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菜刀如何開刃?

發布日期:2016年07月02日    瀏覽次數:3655

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一把新菜刀買回后,要“開刃”(“開鋒”、“ 開頁”,一個意思各地叫法不同而已)。因為菜刀廠家出廠時不可能就磨得那么鋒利,運輸搬運那多危險呀,新菜刀買回后要"開鋒"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斬骨刀:10~15度>和鋒刃)磨后才能家用使用。很多人(特別是家里的老人)都認為刀買回后就能可切菜切肉使用了,那就大錯特錯了!。

最好買回家的新菜刀在高溫燙水下浸泡一下消消毒也好的,

菜刀開刃有倆種方法,一、手工開刃

手工我們可以借助磨刀砂輪,在砂輪上來回磨兩下。再用磨刀石來回磨兩下。

二、機器開刃。

現在市場上很多批量生產的工廠都用機器開刃。


大家不防可以試試。

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