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厨房用品菜刀、砧板脏检测。

发布日期:2016年06月21日    浏览次数:2007

浙江温州对菜刀厂家,砧板厂家的几种菜刀,砧板做何不验检测。您家的厨房用品菜刀、砧板脏到底有多脏?

立即博菜刀,砧板是每个家庭的厨房必备用品之一,这一生活每天陪伴我们生活的伙伴,我们很少有对他做一检测,且看一菜刀卫生体验机构做的一检测报告我们长时间的使用菜刀等厨房用品,加上生、熟、蔬、肉混杂,它们身上是否滋生着许多看不见的“安全隐患”也就是我们所说的细菌?

2016年3月16日,来自一浙江温州鹿城区卫计局联手鹿城区疾控中心医院推出的民生项目——“鹿城健康卫士检测站”针对家用菜刀、砧板的安全问题,为市民做了次免费检测。

经过20多天的上门采样、检测分析,家用砧板菌落检测“体检报告”出炉!19块检测砧板中,6块分别检出霉菌或大肠杆菌,“荣膺”冠军的最“脏”砧板,每平方厘米细菌数量最多达到了20万个,几乎接近马桶圈的肮脏程度。

砧板为何脏似马桶? 使用太久、受潮滋生细菌

此次共检测样本19份,对这些砧板做了霉菌、大肠杆菌的检测。结果显示,其中有6块砧板检测出了霉菌,2块砧板检出了大肠杆菌(其中1块砧板两项都有检出),合格率为63.16%。

“鹿城健康卫士检测站”专家表示,通常抽水马桶的马桶圈,每平方厘米细菌数量为40万左右,而此次检测的19块菜刀厂家、砧板厂家提供的各类家庭用菜刀,砧板中,最脏“冠军”的砧板,每平方厘米细菌数量达到20万个,达到马桶圈的一半,其肮脏程度可见一斑。专家提醒,平时没做好消毒的砧板含有多种致病菌,是我们健康的潜在威胁,此次检测反映出部分居民在砧板卫生方面仍存在盲点。

温州家用砧板做“体检” 砧板之脏超出你想像

 

 

 

那么,这几块检测不合格的砧板,主人的日常使用和储存方式是怎样的?记者联系到这三位提供样本的市民。

郑女士家的砧板生熟分开,在生食砧板上被检测出含有霉菌。郑女士说:“我家的砧板用了七八年了,平时用完都是水冲一下再立起来,很少通风、日晒,现在砧板边缘有些发黑,这次检测出霉菌后打算马上换掉。”

立即博潘先生家有塑料、木质两种不同材质的砧板,使用近两年,也被查出了霉菌。得知检测结果后,他分析,温州的气候时常阴雨连绵,砧板受潮十分严重,再加上通风暴晒不够,两块砧板就长了霉菌。

周女士家的砧板被检测出有大肠菌群。记者了解到,她家的砧板为木质,生熟未分,使用已十多年,每天用完后用洗洁精清洗,之后晾干。得知检测结果的周女士,立刻去超市买了两块新砧板,表示今后使用时一定要生熟分开。

生熟分开很有必要 用后清洁常暴晒更健康

虽然得到了检测结果,但许多市民仍存有疑问,例如:砧板生、熟分开,是否真的有作用?塑料,竹子和木质材料砧板环境对细菌滋生有何差别?市面上做过抗菌处理的砧板会不会好一些?对此,记者找到实验组负责人,鹿城疾控中心卫生科科长陈加档寻求答案。

陈加档介绍,砧板上细菌滋生有三项条件:温度、湿度和食物残渣。36℃是大部分细菌最易滋长的温度,且温州气候阴雨多、湿度大,再加上含有有机物的砧板环境,放置时间越长,细菌生长越多。

立即博砧板生熟分开很有必要,熟食可直接入口,素食果蔬中细菌含量较少,但生肉中含有不少致病菌,海鲜中也有浮菌,若不加以区分,细菌容易感染熟食入口。

塑料、竹子和木质砧板材料硬度不一样,砧板长期使用,表面上都会留下刀口切痕,缝隙虽小,但却是细菌绝佳的“藏身之处”。塑料和竹质的硬度都比木质砧板大一些,使用过后更好清理。

市面上售卖的经过抗菌、抑菌处理的砧板在使用一段时间过后,和其他砧板几乎一样。陈加档玩笑道:“如果真的是加入大量抗菌成分的,反而不敢用了。”他建议,使用过的砧板做好清洁,才是最好的抑菌。

小贴士

菜刀、砧板如何清洁

“鹿城健康卫士”提醒各位市民,家庭用的砧板每次使用后应用清水(以沸水为宜)洗净,洗净后擦干砧板表面,让其保持充分干燥,并置于通风处,这样细菌、霉菌不易滋生。此外还要定期将砧板放在阳光下暴晒30分钟,或者用盐、酒精擦拭消毒,有条件的市民还可以置于消毒柜中消毒。砧板使用时间不宜过长,建议3至5年更换。

 

 

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